酒店上半年工作总结【大全4篇】
总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益，是时候写一份总结了。我们该怎么去写总结呢？下面是小编收集整理的酒店上半年工作总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店上半年工作总结1
今年上半年，各酒店的工作情况表现出人员不足和人员流动性大等诸多困难，但是全体员工克服了这些挑战，并经受住了各种接待考验。他们不断成熟，也取得了令人欣慰的成绩。在经营方式方面，初步实现了向专业经营的转变，在管理机制方面，成功地从"人管人"向"制度管人"转变。同时，在经营效益方面，也取得了由规模效益向利润效益的转变。
在六个多月的时间里共接待客人xx人次，创营业收入xx万元，实现净利润xx万元。
为此各酒店做出了大量的工作，现总结如下：
一、认真作好各项工作，切实保障酒店的正常营业
完成了招聘工作，这是酒店正常运营的前提。我们招到了高素质的人员，并及时到位，这对于酒店能否正常营业来说至关重要，也是酒店未来顺利发展的保障。
为此，我们认真作了以下工作：
1、充分利用广告宣传，尽可能让更多的人知道华都酒店的招聘事宜;
2、成立人事部，认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关;
3、对新近招聘的人员进行了培训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过培训取得了较为明显的效果。
新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。
此次招聘培训共吸引了众多优秀人才加入酒店团队，全程共招聘培训各类员工余人。这为酒店的开业提供了稳定、专业和多元化的人才支持，为未来发展奠定了坚实的基础。
二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理
规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此，酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。
开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并借鉴同行经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。
酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。
他们还根据酒店 会计 核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。
为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的'规章制度，酒店又把编制的《酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。
为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在3、6月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，加强了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。
使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境 卫生 等很多方面都提高了一个层次。
目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规章制度余个，对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循，有规可依。
三、加强人员的素质培训，努力提高服务质量
培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。
酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验，高层次的管理人员就更加缺乏，加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员，素质高的人才难以找到，素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要，在实践中酒店领导意识到，加强人员的培养与 教育 是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与发展的根本。
为此，公司今年四月份就对各店管理层进行规范化的培训和系统的理论授课。
平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：普通话培训、微笑服务培训、餐饮业务培训等。
为了帮助新进员工快速熟悉公司的工作业务，我们注重新老员工之间的传帮带，并实行“一对一”的培训模式。这种方式已经被证明对于新员工掌握业务非常有效。
酒店还采取走出去请进来的办法，派酒店管理人员赴xx学习，邀请专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。
为了提高其市场竞争力，该酒店非常注重服务质量，并成立了一支质检团队来监督和检查服务质量。该团队根据酒店实际情况，制定了卫生和服务标准，并将这些标准传达给各部门。团队通过督促检查，发现问题并及时通知各部门进行改进。这样可以确保该酒店的服务质量得到持续提高，为顾客的满意度提供了坚实保障。
平时酒店注意经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。
为了提高酒店的服务质量，我们决定开展一系列活动。首先，我们将加强员工培训，确保每位员工都能够提供优质的服务。其次，我们将在每张餐桌上放置“意见卡”，鼓励客人对酒店的服务质量和菜品质量提出宝贵意见。我们将认真听取每位顾客的反馈，并加以改进。此外，我们还将开展月度优秀服务员、季度优秀服务员、年度优秀服务员评比活动，以表彰那些为客人提供优质服务的员工。这些活动不仅能够在员工中树立“质量第一”的思想，也能够激励员工的工作热情。我们相信，在这些努力下，我们的酒店服务质量和菜品质量会得到长足的提升。
20xx年各酒店共评出季度优秀服务员、月度优秀服务员和工作先进者人。
在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。
四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识，全面树立酒店的良好形象
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。公司由于缺乏经验，没有注重自身宣传，致使老客源一直处于低落期，收入很不理想，很快公司就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。积极寻找客源，做市场调查。
为了吸引更多的客户，酒店需要注意宣传自己的优势。可以通过建立网站、制作广告标牌、印发介绍菜肴的小册子等一系列促销措施来进行宣传。此外，每个月都会开展全员销售活动，并制定全员销售奖励方案，让员工们都关注和参与到销售中来。这样一来，酒店的销售业绩也就得到了有效地提升。
五、认真做好财务核算，努力增效节支
财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此，财务部门注意认真做好财务分析和核算。
保证酒店所有数据和财务资料的准确、真实、及时、完整和可靠，以便酒店领导随时了解经营状况，并保障酒店正常运营。减少成本可以增加利润，因此节约支出同样重要。尽管增加收入至关重要，但控制成本也是必不可少的。
酒店号召全体员工都要把自己当作开来的主人，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。
物品采购人员牢固地树立主人翁精神，采取横向比较货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程中的损失，对一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的前提下，严格按照酒店的操作规程办。同时与供货单位建立良好的信誉合作关系，保证购进价位低且质量好的商品。
六、认真做好安全保卫和设备保养维修工作，确保酒店正常业务工作的有效运转
酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，公司在安全保卫方面做了大量的工作，制定了一系列安全规章制度，如《消防安全管理制度》、《门卫值班管理制度》、《日常安全巡检制度》、等，有关人员将“安全重于泰山”牢记在心。公司始终注意设备设施的维护与保养。
工程部门为保证设备的完好做到了随叫随到，保证大故障不过天，小故障不过时，基本上保证了酒店水、电、气的正常供给。并及时完成了各店报修的各项项目。
七、关心广大员工生活，努力营造一个团结和谐、健康向上的工作环境
关心员工生活，注意工作方法，是调动员工积极性的有效措施。对此酒店领导像对待经营效益一样重视。
尽管公司面临经营费用的压力，但我们一直把员工的利益放在首位，从未拖欠职工的工资，并且不断为员工谋福利。除了标准薪酬外，每月我们还会发放各种优秀员工奖金、季度优秀员工奖金、年度奖金、季度优秀员工旅游、年度优秀员工旅游等，以表彰他们的努力和付出。我们深知员工是公司最宝贵的财富，只有让员工获得满足感和归属感，公司才能不断发展壮大。
为了让员工在工作和生活中更加便利舒适，我们公司决定投入专款来安装宿舍空调，并且提高职工餐的质量，以满足员工的需求和期望，让他们能够充分投入到工作中，发挥出最佳的工作效率。
为了培养酒店的企业文化，增强企业的凝聚力，同时向外界展示酒店的企业形象，培养酒店员工爱国主义和爱护酒店的情操。
八、存在的问题
1、员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。
2、营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大。
3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象。
未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。
4、管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间。
要进一步加强成本核算，节支增效。
问题的根源在于华都酒店各店的领导层缺乏足够的酒店管理经验和业务技能，导致管理工作滞后。为了解决这些问题，下半年将加大力度，转变观念，提高管理水平，使华都酒店在未来能够迈上一个新的台阶。
九、下半年主要工作
20xx年下半年的任务目标：计划争取实现营业收入xx万元，保证xx万元，计划实现净利润xx万元。
1、全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。
2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗训练。
个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。同时要举行岗位大练兵，每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量。
3、准确定位，转变观念，加大营销力度。
根据不同季节制定营销计划。注意稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍，建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。并建立起相应的奖励机制，最大限度地调动每一个人的工作积极性。
4、注意加强对设施设备的维护保养;
认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防犯工作;充分发挥酒店领导带头作用，最大限度地调动每一个员工的工作积极性。
酒店上半年工作总结2
时光飞逝，转眼间20xx年上半年即将过去。在这半年里，xx酒店管理部在公司的正确经营指导下，以“高效、创新、服务”的理念落实好部门管理工作，圆满完成了公司交给的各项任务，多次获得客人的好评。现将今年来的工作情况 汇报 如下：
一、加强业务培训，提高服务水平
酒店的每个员工就是酒店的窗口、形象。一个员工的工作态度和服务质量能真实反映出一个酒店的服务水准和管理水平。我们把员工的素质培养作为工作的重点。包括接待礼仪、推销技巧、接听电话语言技巧等。要想客户之所想，急客户之所急。
二、加强员工的销售意识和销售技巧
我们管理的两层楼主要是客户休闲活动区域，针对市场情况，我们推出了一系列促销方案。我们的接待员非常细心地向客户介绍客房、健身房、自助餐厅等优惠活动，以满足客户的需求。这样不仅提高了员工的销售技能，也使前台的散客明显增加，入住率有所提高。同时，其它休闲娱乐设施的使用率也得到了提高。
三、狠抓卫生质量，为客户营造整洁、美观、舒适的环境
一个酒店的形象除了优质的服务，更体现在细微之处。我们只有把酒店的各个地方打扫干净，保持整洁、卫生，才能让客户住的放心、住的舒适。因此，我们在卫生管理方面更出台了相关的措施，把工作细化，从客房、大厅、餐厅、健身房、网吧抓起，不留一个死角、不留一个污迹，保证客人所到之处都干干净净。
四、工作中的不足和今后的打算
虽然今年酒店管理工作取得了不错的成绩，但我们也深刻体会到自身的不足之处，具体表现在：在服务方面还缺乏一定的.灵活性和主动性;个别新员工工作还不够熟练;在销售、卫生等方面的工作还需进一步加强。今后，我管理部会团结一致，在xx酒店的正确带领下，围绕酒店的年度任务目标，以饱满的精神和昂扬的斗志去为每位客户提供质、效的服务。具体措施有以下几点：继续加强员工培训，从服务礼仪、接待技巧、销售技巧等方面进行强化，配合营业部门做好明年的销售任务。继续落实责任制，抓好卫生配套服务，以客户满意为宗旨，加强管理人员对现场的督导和质量检测，逐步完善各部门员工的服务方式方法，提升服务水准。综合协调，配合各部门更好地完成工作。管理部要把组织协调酒店各部门的工作抓好、抓落实。让它们充分发挥出应有的部门职能作用，这样，才能强化部门的协作能力，为客户提供优质、满意的服务。
我希望自己可以在工作上有所增益，发挥优势，规避劣势，在工作中学习更多的经验。更希望部门工作在现有基础上能得到更大的提升。我和我的部门会深入贯彻“宾客至上、服务第一”的宗旨，更好地做好管理工作，积极树立酒店的品牌形象。
酒店上半年工作总结3
伴随着努力拼搏的欢乐与艰辛，今年已经走过了一半的路程，过去的半年，我们在探索中前进，在开拓中进取，团结一致，锐意创新，实现了各项指标的突飞猛进。因为有了大家的共同努力和奋斗，才取得今天这样的成就，谢谢大家!大家同心聚力。
一、提前谋划，与时俱进，抢抓先机促发展
在去年末，我们根据当时形势，发出力争实现一季度开门红的引领目标，明确了开门红计划的重大意义，开门红的圆满成功为我们全年的发展赢得了宝贵的机会，为实现全年的各项指标奠定了坚实的基础，为迎接新的挑战提供了巨大的精神动力。随后，我们又将xx月份明确为二季度的开门红计划，为二季度的经营提供了重要支撑。
二、把握市场脉搏，审时度势，明晰发展方向
我们的国际酒店即将重新开业，为了迎接这一时刻，我们做了充分的市场调研和定位工作。我们积极加强员工培训，提高服务质量，保证客户得到温暖周到的服务体验。在这个过程中，我们不断地努力提升自己，保证入住率稳步上升。在一个月末，我们不幸遇到了酒店停业的情况，但是我们从中看到了商机。我们利用这个机会拓展了新客户，并且在春茶上市的时候向大客户进行回馈，进一步巩固了我们与客户之间的关系。这些举措为我们未来的经营打下了坚实的基础。
三、突出重点、分清主次，全力拓展营销渠道
针对行业竞争日益剧烈、市场细分越来越强的变化，我们强化了以营销为龙头，以餐饮为大头的`发展方向，并以此作为重要支撑，带动整个酒店人气的上升。半年来，利用餐饮这个聚人气的部门，推出各种营销政策，做到月月都有新活动，同时，采取主动出击，广泛宣传，多点布控，通过报纸夹带、宣传单短信发放、电话回访等方式，稳定老客户、吸引新客户，拓宽客户面。
四、细化产品，不放过任何一个利润增长点
我们发现客房入住率不断攀升，于是进行了几次市场调研，并与前厅部、客房部和销售部共同研讨。我们重新划分了房型和房价，并采取控制折扣和细划房型等措施，在保持特价房的同时进行了三次试探性的房价调整。这些举措大大提高了我们的盈利水平。我们发现以前缺乏经营思路，这成为了我们的经营盲点。为此，我们已经开始进行初步的改造，并考虑与有经验的经营者合作经营的方式，以期在下半年实现新的突破。
五、每月设立发展目标，照亮前进的方向
我们不满足于年初下发的经营计划，依据各月经营形式，每月重新设定发展目标，瞄准更高参照系，自加压力，增强了加快发展的危机感和紧迫感，上半年自行设立目标超原计划xxxx万元，每月均超额完成。
六、采购当先，严控成本费用，努力提高盈利水平
采购部首先担当起控制成本的重任，对比采购的方式，严格控制了进货价格，同时后厨严控食品成本率，在物价不断上涨的情况下，无一月超计划成本率情况发生;各部门通过对水、电等能源和小方巾等易耗品的节约，费用控制也取得了比较明显的效果。
酒店上半年工作总结4
七月的炎热天气让我们餐厅也做了不少调整。这个时候，我才慢慢地意识到上半年的工作已经正式结束了。回顾过去半年的工作经历，身为领班的我一直在为餐厅的发展而努力。我认真学习各种相关知识，提升自己的能力，并在工作中严格管理自己和其他员工。现在，我已经准备好继续为餐厅的未来发展而奋斗了！
上半年来，尽管年初的情况和当初的设想有不少偏差，但看上半年的总体情况来说还是不错的。如今，这段时间的工作也告一段落，为了能更好的完成今后的工作，我在此对自己做总结如下：
一、学习方面
虽然我们从事的是餐饮行业，但工作内容却并不单调。作为管理人员，我们需要随着季节、节日、活动甚至广告的变化，及时调整餐厅的装潢和服务要求，以满足顾客需求。因此，我会积极学习进步，以提高自身的工作能力，更好地应对变化多端的.工作环境。
上半年来，不仅仅是在工作的各种要求上，我也在各种礼仪要求上进行了各种强化学习，这些学习和培训除了让我在工作中能更好的完成职责之外。
二、管理方面
负责管理的是餐厅的服务员工。尽管数量不多，但是因为分有好几的岗位和不同的职责，所以在管理上也同样有不同的地方。收银前台和大堂的服务员要求就不一样，对于主要负责打扫职责的员工要求也不一样。总之，作为领班，在工作中我不仅仅要做好自身的工作。
在上半年里，我认为在进行餐厅管理方面，我应该先进行严格的学习，然后再根据自身、领导以及顾客对我们的意见和建议，来改进餐厅服务情况。当然，主要方针还是按照领导的意见，我只是在实际培训和安排员工时做一些细微的调整。总体而言，在过去的半年里，餐厅的整体表现还算不错，员工在各自的岗位上也都表现得很顺利。但是，也出现了一些不足之处，主要是由于临时员工或暑假工的问题所导致。因此，在今后的工作中，我需要更加强化对临时员工或暑假工的管理和教导，以提高餐厅的整体服务质量。
转眼间半年就过去了，但今年还远没有结束，在接下来的日子里我也会好好努力，争取在年终拿下出色的成绩!
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